感動と幸せを感じる麺を作るために
安心して食べていただけること、そして、その一食が大切な思い出になるようにと心を込めて、麺作りをおこなっています。
our factory
八ヶ岳の自然の中で
フジハラセイメンの工場がある北杜市高根町は標高約１０００mで、夏も涼しく、山々からの雪解け水が豊かな場所です。自然の恵みを大切に麺づくりをおこなっています。
our factory
安心素材へのこだわり
蕎麦粉は地元北杜のものを中心に、小麦は喉越しや食感を大切に国内外の厳選した銘柄を使用しています。
secret of taste
豊かな山々の水
麺の水分量は約３０％ほど。フジハラセイメンの麺たちは、雪解け水が豊富な北杜の自然の中、工場脇で汲み上げられる自然水を使って作られています。
secret of noodle
人が人を思って作ること
機械でできることもありますが、麺作りはやはり人が大切。食べてくださる方のことを思いながら麺と向き合い続ける職人がいることがおいしさの秘密です。
secret of noodle
麺の可能性を追求する工場
小さな工場ですが、蕎麦のラインと小麦のライン、学校給食用の茹で・蒸しまで揃えています。こんな食感の麺を作りたい、新しいスープに合う縮れ方は？など新しい麺づくりに応えられる現場と職人がいることが誇りです。
