スープをしっかり絡める、中太ちぢれ麺。 24番手の程よい細さに、絶妙なちぢれを加えることで、スープを抱き込み、最後の一口まで一体感が続きます。 八ヶ岳の湧水で丁寧に練り上げ、弾力としなやかさを両立。 醤油・塩スープとの相性は抜群です。

24番手ならではの程よいコシと滑らかなのど越し。スープとの一体感を生み出す絶妙な加水バランスで、醤油・塩と幅広いラーメンに対応します。 しっかりとした弾力を持ちながらも、硬すぎない自然な歯切れ。最後まで伸びにくく、営業現場でも扱いやす...

存在感で勝負する、太めのちぢれ麺。 20番手のしっかりとした太さに、波打つちぢれを加えることで、あっさりでも濃厚スープでも力強く抱き込みます。 八ヶ岳湧水で練り上げ、弾力のある歯応えと、噛むほどに広がる小麦の甘み。 醤油、塩、味噌・豚...

豪快に、そして繊細に。手もみ16番。 16番手の圧倒的な太さに、職人の手もみ製法による自然な波打ち。 不揃いな凹凸がスープをしっかりと絡め取り、一口ごとに力強い旨みを届けます。 八ヶ岳の湧水で練り上げた生地は、太麺でありながら芯までし...

噛むほどに旨い、まっすぐ。存在感で勝負する一本。 16番手の堂々たる太さ。ちぢれに頼らず、麺そのものの力でスープと向き合います。 八ヶ岳湧水で練り上げた生地は、力強い弾力と、噛むほどに広がる小麦の甘みを両立。 濃厚豚骨、魚介豚骨、つけ...

圧倒的幅広、平打ち麺。 10番手の豪快な太さを、平打ち形状で仕上げました。広い麺肌がスープをしっかりと受け止め、一口で強い満足感を生み出します。 八ヶ岳湧水仕込みの生地は、太くても重すぎず、噛むほどに小麦の甘みが広がる設計。 濃厚味噌...