変わり麺・特殊麺

定番にとらわれない、発想から生まれる麺づくり。

フジハラセイメンでは、
伝統的な麺づくりを大切にしながら、素材や配合を工夫した「変わり麺」「特殊麺」の開発にも取り組んでいます。全粒粉、もち麦、デュラム小麦、地域食材の練り込み、加水設計の変更など、粉の個性を活かした新しい麺を提案。見た目のインパクトだけでなく、
“美味しさとして成立すること”を第一に設計しています。製麺専門業だからこそできる粉の組み合わせと食感のコントロール。お店のコンセプトやスープに合わせたオリジナル麺の開発・OEM対応も行っています。